Milanesas de Berenjena!😋🍆

INGREDIENTES

• 1 diente de ajo finamente picado
  
• 30 gr de perejil finamente picado
• 2 huevos
• harina (la necesaria)
• Pan molido (el necesario)
• 1 berenjena grande
• 2 cucharadas de sal gruesa
• Sal y pimienta a gusto
• 1 taza de yogur
• 1 limón (mas su ralladura)
• 1/4 de taza de aceite de oliva

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• Pasos a seguir:

  1. En un recipiente grande disolver las dos cucharas de sal gruesa en suficiente agua (mínimo 2 litros).
  2. Cortar la berenjena en rebanadas de 1.5 cm aproximadamente a lo largo y sumergirlas durante 30 minutos en el agua salada.
  3. Picar finamente el ajo y el perejil y mezclarlos con los huevos y un poco de sal.
  4. Para que la milanesa quede bien empanizada, lo primero es secar las berenjenas y pasarla por harina, después huevo y por último el pan, si hacen esta sucesión de ingredientes el resultado será perfecto y crujiente.
  5. Freír con suficiente aceite y caliente. Es importante que el aceite este bien caliente de lo contrario la fritura absorberá el aceite y quedara grasoso. Si no quieren comer frito también pueden hornearlas y quedan muy sabrosas.
  6. En un recipiente mezclar el yogur natural, la ralladura del limón, el jugo de medio limón, el aceite de oliva y salpimentar.
  7.