ALFAJORES DE LIMÓN💛♥️🍋

ALFAJORES DE LIMÓN

Ingredientes:

Manteca (mantequilla)  150 gr.

Azúcar impalpable (glass)  260 gr.

Harina 0000  500 gr.

Polvo de hornear  2 cdtas.

Jugo de 2 limones

Ralladura de 2 limones

Para el relleno:

Azúcar impalpable  200 gr.

Manteca  100 gr.

Jugo de limón  c/n (1 o 2 limones)

Preparación:

En un bowl mezclar la manteca con el azúcar impalpable hasta formar una crema. Agregar la harina, el polvo de hornear, la ralladura y por último, el jugo de limón. Unir todos los ingredientes y llevar la masa al frío por una hora. Estirar sobre una mesada enharinada y cortar las tapas de los alfajores (cortante de 5 cm). Llevar al horno en una placa enmantecada y cocinar por 10 minutos. Retirarlas blandas del horno para que no queden luego duras. Dejar enfriar y reservar.

Para el relleno mezclar el azúcar impalpable, la manteca blanda y el jugo de limón. Rellenar los alfajores y listos para disfrutar!!!

Salen 20 alfajores.