MUFFIN CACAO😍🧁

Características: sin harinas refinadas, bajo en azúcares simples. 

Porciones: 8 

Ingredientes: 

1/2 de taza de harina de avena (es avena normal que se hace harina en la licuadora) 

1/2 de taza de coco deshidratado 

4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 

1 cucharada de polvo de hornear 

1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 

4 cucharadas de sucralosa. 

3 claras 

3 cucharaditas de chia. 

1 chorrito de vinagre 

1 cucharada de miel o jarabe sin azúcar 

4 cucharadas de aceite de coco o mantequilla 

1 cucharadita de esencia de vainilla

 Preparación: 

1.- Mezclar los ingredientes secos en un bowl. 

2.- en una fuente dejar reposar la chia con 3/4 taza de agua caliente. 

3.- Batir los huevos a punto de nieve.

4.- Incorporar a la fuente de ingredientes secos los ingredientes húmedos (sin los huevos) y batir. 

5.- Incorporar la clara de huevo a punto nieve con movimientos envolventes. 

6.- Verter la mezcla en un molde de muffins previamente aceitado, hasta llegar a 3/4. 

7.- Dejar en el horno precalentado durante 15 minutos a 180ºC