Alfajores de coco y dulce de leche 🤭👩‍🍳♥️

Ingredientes

Huevos  2 u.
Stevia
Esencia de vainilla  1/2 cdta.
Coco rallado  150 gr.
Harina 0000  20 gr.
2 cucharadas de aceite de coco
Dulce de leche light  c/n

Preparación

En un bowl (con batidor de mano) batir los huevos con la stevia y la esencia de vainilla. Agregar el coco y la harina e integrar con espátula. Por último incorporar el aceite y mezclar bien. Dejar reposar para hidratar el coco. 

Estirar la masa y cortar las tapitas. Colocar en una placa enmantencada y llevar al horno moderado por unos 10 minutos, hasta dorar. Retirar, dejar enfriar, armar los alfajores con el dulce de leche y listos para disfrutar!

Salen 24 tapitas aproximadamente.

No se imaginan que ricos que quedan!