Hamburguesas de calabaza, lentejas rojas y avena🍔

NGREDIENTES

• ½ calabaza (500 g aprox.)
• ½ taza de lenteja roja 
• ½ taza de semillas de calabaza 
• 1½ taza de copos de avena finos 
• ½ diente de ajo
• 1 cucharada de curry 
• 1 huevo 
• Una pizca de sal 
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Corta la calabaza en trozos grandes, ponlos en una bandeja de horno y añade un chorrito de aceite por encima. Hornea durante 30 min a 220ºC o hasta que esté cocida. También puedes hervirla.

2. Pon las lentejas rojas a hervir con 1 taza y media de agua. Cuécelas durante 15 min.

3. En un procesador de alimentos, pon las pipas de calabaza junto al ajo y tritura. Tiene que quedar una mezcla con textura arenosa.

4. Saca la calabaza del horno, aplástala con un tenedor y pon una taza de esta mezcla en la batidora junto una taza de lentejas rojas hervidas, la avena, el curry y un huevo. Tritura solamente para que se mezclen los ingredientes (sin que quede puré) y deja reposar 5 minutos.

5. Con las manos, forma 8 hamburguesas. Ponlas en una bandeja sobre papel de horno y échales un chorrito de aceite por encima.

6. Introduce las hamburguesas en el horno precalentado a 220ºC durante unos 10 minutos. A los 5 min dales la vuelta.

Puedes comer estas hamburguesas con las verduras que prefieras. Yo te recomiendo que las pruebes con tomate, aguacate y mango... ¡Delicioso!