Receta de Estofado de verduras🍲😍

-4 comensales - 1h 30m - Plato principal -Dificultad baja

Ingredientes:

•  1 papas 
• 1 batata
•  2 zanahorias
•  1/2 brocoli
•  1 puerro
•  1 cebolla
•  3 tomates
• 1/2 taza de arvejas
• 1/2 taza de choclos
•  1 cucharadita de pimentón dulce
•  1 pizca de sal
•  1 pizca de pimienta
•  1 cucharadita de orégano
•  ½ cucharadita de tomillo
•  1 cucharada de aceite de oliva
•  1 litro de caldo vegetal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1

Pela lar verduras, corta en trozos medianos la batata y la papa y en rodajas la zanahoria y el puerro. Pica la cebolla y los tomates  en dados pequeños y tritura el brocoli.

2

En una olla calienta el aceite y saltee la cebolla, el puerro y el tomate. Cuando este casi  listo añade la zanahoria, la batata y la papa cocina durante varios minutos hasta que empiecen a ablandarse. Añade brocoli y sigue cocinando 5 minutos más removiendo de vez en cuando.

3

Vierte el caldo vegetal dentro de la olla cubriendo la verdura. También incorpora los condimentos. 

4

Llevamos el caldo a ebullición y bajamos el fuego a medio. Cocinamos el estofado de verduras vegetariano hasta que el caldo se reduzca y la verdura está cocinada por completo.

5

Sirve el estofado de verduras solo o acompañado de arroz.